zoethout ijsstokje

Nadat de ijs opgegeten is kan men ongegeneerd verderkauwen op het stokje, aangezien dit nog bij het smakenpakket hoort.

zoethout lepel-rietje-theezakhoudertje


Lepel / roerstaafje (afhankelijk van de beschikbare Ø) uit zoethout.
Wanneer gebruikt bij thee wordt ook de smaak van het zoethout opgenomen in de thee.
Verder is de lepel hol zodat men dit als rietje kan gebruiken waardoor de smaak van het zoethout versterkt wordt, en ook het gevoel van de textuur aan de lippen is een nieuwe ervaring.

Als laatste heeft de lepel een fijne uitsparing bovenaan de steel waar het koordje van het theezakje tussen kan worden geschoven, waardoor dit niet kan vallen in de thee zelf.

Principe; cilinder zoethout in schijfjes snijden [ eventueel met de afmetingen vergelijkbaar met een muntje (King). kan eender welke vorm zijn en het onderzoek naar de uiteindelijke vorm uit de eindeloos vele mogelijkheden is nog gaande.

Dit wordt geserveerd bij de thee waarbij men het zoethoutmuntje bij de thee kan voegen en men kan er achteraf ook op kauwen.

thee-vaas



Op de tafel staat een vaas gevuld met heet water waarin kruiden staan te trekken.
Wanneer er thee gevraagd wordt, wordt een leeg glas geserveerd en wordt deze volgeschonken met het water uit de vaas op tafel.
De vaas moet uit een materiaal zijn gemaakt dat goed isoleert en een open deksel kan ook helpen de warmte zo lang mogelijk te behouden.

Op elke tafel kan men een andere soort thee laten trekken, ofwel overal dezelfde kruidenthee.

Bedenking; wordt er eigenlijk thee besteld in een sterrenrestaurant?

Opmerking: Tekst in het cursief moet nog worden onderzocht

info moleculair koken; inleiding

Belangrijke namen die ik steeds tegenkom bij
moleculair koken zijn;
Harold McGee
Hervé This
Ferran Adrià
Heston Blumentha
Moshik Roth
Nicholas Kurti
pierre Gagnaire

Nederlandstaligen; Eke Mariën, Jan Groenewold

nog interessanter; de links met 'volgens mij' inhoud;

http://www.curiouscook.com
http://www.cookandchemist.com
...
sites met meer smakencombinaties en beter inzicht op het geheel volgen nog
(check label; Anders eten/ Smaken Combo)

tips & trics

Hallo,
dit is m'n eerste bericht op, en tevens mijn eerste kennismaking met blogger.
Wanneer iemand handige tips heeft, of relevante opmerkingen;
ga uw gang in de vorm van een reactie hierop,
ik zal dat hier dan wel ergens kunnen lezen mij dunkt?!

Groetjes
Pieterjan Aerts